Cấu tạo của não người có tới 60% là acid béo, trong số đó DHA chiếm một số lượng khá lớn. Omega-3 cần thiết cho phát triển hoàn thiện chức năng nhìn của mắt, cho sự phát triển hoàn hảo hệ thần kinh, giảm nguy cơ bị nhồi máu cơ tim. Đừng bỏ qua những loại thực phẩm hằng ngày giàu Omega-3 Tác dụng của Omega-3 Omega-3 là một loại acid béo không no có trong thành phần của chất lipid (chất béo). Người ta nói nhiều đến nhóm acid béo omega-3 bởi nó là tiền chất của DHA (chữ viết tắt của docosahexaenoic acid) và EPA (viết tắt của eicosapentaenoic acid). Docosahexaenoic (DHA) là acid béo không no cần thiết thuộc nhóm acid béo Omega3, ngoài ra còn có các tiền tố DHA đó là Acid béo alpha-linolenic (ALA). Các acid béo thuộc nhóm omega-3, còn phải kể đến acid béo không no omega-6 (Arachidonic acid-AA). Những acid béo không no cần thiết này cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được mà phải đưa vào từ nguồn thực phẩm. Cấu tạo của não người có tới 60% là acid béo, trong số đó DHA chiếm một số lượng khá lớn. Omega-3 cần thiết cho phát triển hoàn thiện chức năng nhìn của mắt, cho sự phát triển hoàn hảo hệ thần kinh. Người trưởng thành DHA có tác dụng giảm cholesterol toàn phần, giảm triglyceride máu, giảm LDL-cholesterol (cholesterol xấu) giúp dự phòng xơ vữa động mạch, bệnh nhồi máu cơ tim. Omega3 có tác dụng giảm rối loạn nhịp tim nên những người bị nhồi máu cơ tim khi bổ sung dầu cá sẽ làm giảm nguy cơ bị nhồi máu cơ tim tái phát. Ăn cá 1 - 2 lần mỗi tuần cũng làm giảm nguy cơ bị đột quỵ (hay còn gọi là tai biến mạch máu não). Nếu thiếu DHA trong quá trình phát triển trẻ sẽ có chỉ số thông minh IQ thấp. Trẻ được bú sữa mẹ và chế độ ăn đủ DHA có chỉ số IQ cao hơn 8,3 điểm và tỷ lệ chậm phát triển hệ thần kinh giảm. Quả bơ giàu chất béo không no Nhu cầu DHA cho trẻ Việt Nam hiện nay chỉ đáp ứng khoảng 35% – 50%, chỉ ở mức thiếu, không thừa. Khuyến cáo về DHA của FAO/WHO đối với trẻ sơ sinh (0 – 12 tháng tuổi) là 17 mg/100 kcal và đối với trẻ từ 1- 6 tuổi 75 mg/ngày. Nếu bổ sung thừa DHA cho trẻ cũng không tốt vì có nguy cơ gây tổn thương tế bào. Thực phẩm giàu DHA cho trẻ em chủ yếu là trứng và cá. Các bà mẹ cho con bú cũng có thể bổ sung những loại thực phẩm: trứng, cá, tôm, cua,…để đủ dinh dưỡng cho con bú. Một quả trứng luộc: 19 mg, 2 miếng thịt gà: 37 mg; 12 con tôm hấp: 96 mg; 100 g cá ngừ đóng hộp: 535 mg. Với thai nhi: Chế độ ăn trước và trong khi có thai của bà mẹ rất quan trọng đối với tình trạng dự trữ các acid béo không no cần thiết cho thai nhi, đặc biệt trong 3 tháng cuối để phát triển hệ thần kinh và mạch máu. Trẻ đẻ non và sơ sinh bình thường đòi hỏi phải cung cấp đủ DHA bởi chúng không có khả năng chuyển tiền tố DHA từ dầu thực vật, hay các thức ăn thay thế sữa mẹ khác sang DHA. Sữa mẹ cung cấp đủ EFAs cho trẻ, vì vậy việc cho con bú hoàn toàn bằng sữa mẹ và cho con bú kéo dài tới 24 tháng là rất quan trọng. Sau sinh từ 40-45 ngày DHA trong sữa mẹ chiếm 0,3% AA:0,4% và DPA:0,2%. Một số loại thực phẩm giàu hàm lượng chất béo
Hải sản chứa nhiều Omega3 Hàm lượng các acid béo Omega-3 trong một số loại cá và hải sản
>> Chết đói cũng không ăn những món này buổi sáng
------------------------------------------------------------------------------------------------ Theo Ths. Bs. Nguyễn Văn Tiến - Viện Dinh dưỡng Quốc Gia
0 Comments
Leave a Reply. |
Bài viết cùng chuyên mục
Trẻ sinh non phát triển các kỹ năng ngôn ngữ tốt hơn
5 công dụng của hoa chuối không phải ai cũng biết Vì sao mỗi sáng bạn đều nên ăn 1 quả chuối? Ăn cà rốt theo cách này sẽ lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe Cải cúc có tác dụng với sức khỏe như thế nào vào mùa Đông? Nệm nhà bạn khai mùi nước tiểu trẻ cỡ nào cũng thơm tho như mới với mẹo hay này 10 lợi ích thần kỳ cho sức khỏe của việc uống trà xanh Những loại thực phẩm dễ kiếm giàu omega-3 bồi bổ trí não và sức khỏe Chết đói cũng không ăn những món này buổi sáng Biết bí quyết này đảm bảo bạn nấu ăn ngon hơn đầu bếp Người xưa dạy 27 điều cần làm để sống đến trăm tuổi 11 bài thuốc hay, đơn giản, hiệu quả từ cây rau sam 8 thực phẩm sẽ 'thống trị' nhà bếp trong năm 2017 Dễ viêm loét họng khi súc miệng nước muối không đúng cách 10 giây trước khi chết con người nhìn thấy những gì? Sai lầm chết người khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nhưng rất nhiều người mắc Công nghệ chỉnh sửa gene phổi lợn để lọc máu người Tác dụng kỳ diệu khi ăn một thìa dầu dừa mỗi ngày |